At bønnesuppe kan være gourmetmat, er noe jeg oppdaget i Hellas. Vel, jeg hadde knapt spist bønner og linser før jeg flyttet dit. Den aller beste bønnesuppa fikk vi på en taverna i Kasaviti på Thasos. Å sitte der i skyggen de store platantrærne, på en varm sommerdag, med en god tallerken suppe og et glass iskald tsipouro, var en himmelsk opplevelse.
Bønnesuppe, fasoulada, som grekerne sier, er også den greske nasjonalretten. Det sier vel alt om denne suppa!
Får du vondt i magen av linser og bønner? Sjekk ut mine tips HER.
Slik lager du gresk bønnesuppe:
(4 porsjoner)
- 3-4 dl tørkede mellomstore hvite bønner
- En boks hakkede tomater (400 gram)
- En stor løk, finhakket
- En-to gulrøtter, finhakket
- Og gjerne litt finhakket sellerirot…
- Olivenolje
- Paprikapulver (kan droppes)
- Salt, pepper
- Friske urter – gjerne dill, persille eller gressløk
- En klype tørket oregano
Bløtlegg bønnene i et døgn og kast bløtevannet. Kok til myke, koketiden avhenger av bønnene. Eller bruk ferdigkokte bønner på boks.
Varm rikelig (et par spiseskjeer) olivenolje i en gryte. Tilsett løk, gulrot og selleri. La surre noen minutter. Dryss over paprikapulver og rør. Tilsett tomatene. Tilsett cirka 1,2 liter vann. Tilsett krydder og tørket oregano. La småkoke fem minutter. Tilsett bønnene og urtene og la putre i fem minutter til.
GRATIS OPPSKRIFTSHEFTE
MIDDELHAVSMIDDAG PÅ UNDER EN HALV TIME!
Ja, det er mulig å lage en deilig, sunn middag, fra bunnen av, på under en halv time.
Last ned gratis hefte med 5 deilige og enkle middagsoppskrifter som tar deg til Middelhavet på under 30 minutter.
Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg sender deg eposter med info om helse, Middelhavskost, kurs og bøker. (No spam, only love).
