MATKURS, MAT- OG VINOPPLEVELSER I ANDALUCIA

  • Elsker du maten fra Middelhavskjøkkenet?
  • Trives du bak grytene, og synes det er gøy å eksperimentere med nye retter?
  • Trenger du påfyll av inspirasjon?
  • Eller vil du rett og slett bare bli vartet opp med deilig, hjemmelaget mat, basert på naturlige råvarer?

Da ønsker jeg deg velkommen til vingården Cortijo el Medico, høyt oppe i fjellene i Alpujarra, Andalucia. Her bor jeg sammen med mannen min, Kristian, og vi ønsker å dele dette magiske stedet med hyggelige gjester!

 

 

 

Matkursene i Middelhavskost er sesongsbaserte, og kan inkludere alt fra å høste og knuse mandel og plukke safran til å rense kalamare til en deilig fiskesaus.

Bor eller ferierer du i Malaga-området eller på den spanske Solkysten, er matkurset en perfekt opplevelse den dagen du vil vekk fra folk og ståk og ikke bare lage og spise nydelig mat, men også oppleve det fantastiske fjellområdet Alpujarra.

Les mer om matkurs i Middelhavskost HER.

matkurs

MATOPPLEVELSER

spansk mat

 

 

Hvis gode matopplevelser er en viktig del av ferien din, er dette stedet! Ikke bare er Alpujarra-området i Andalucia kjent for sin lokalmat (som den berømte Serrano-skinka), men her på gården ønsker vi også at du skal få nyte de deilige smakene fra Middelhavskjøkkenet.

Vi leier ut både enkeltrom og hele villaen på gården, og når du bor hos oss har du også mulighet til å få hjemmelaget frokost og middag. Du velger selv om du vil gå til dekket bord, eller om vi skal lage maten sammen. Ta kontakt på hola@cortijomedico.com hvis du ønsker å ta noen feriedager her.

Vi arrangerer årlige yoga retreats, og da er selvfølgelig maten også viktig! Neste retreat blir 23.-30.april 2025 med Merethe Grønbech. Vi serverer en rik frokostbuffet i tillegg til lunsj og middag. Du kan bli med å lage middagen, og å få inspo og tips om Middelhavskosten – verdens sunneste diett.

Etter å ha tilbrakt noen dager i travle Malaga, var det et deilig skifte i rytme å komme til Cortijo el Medico. Gården ligger på en åsrygg med flott utsikt til Sierra Nevada og nydelige solnedganger. Vertskapet, Tove og Kristian, kom med forslag til hva vi kunne se og gjøre, og Tove´s matkurs var langt fra skuffende! Vi laget deilige måltid med lokale ingredienser, akkompagnert av regionens naturvin. Vi planlegger allerede å komme tilbake.

Anna Louise Wærnes

OMVISNING OG VINSMAKING

 

 

Her er det selvfølgelig vinen som spiller hovedrollen, men på spansk vis får du tapas til vinsmakingen, etterfulgt av hjemmelaget lunsj med dessert. Les mer om dette opplegget HER.

 

NATURVINREISE MED LISE AANES

 

20.-24.MARS 2025

Spennende tapas og deilige middager inngår også på denne turen, hvor det blir et dypdykk i naturvin, med besøk på flere vingårder, samt en visnmakingstur til Granada by. Les mer HER.

 

Er du ikke helt klar for en Andalucia-tur ennå?

Utforsk mine ebøker og ressurser om Middelhavskosten – verdens sunneste diett. Klikk HER for å lese mer.

MØT TOVE

tove cecilie fasting

 

Hola! Jeg heter Tove Cecilie Fasting, og jeg elsker både å spise, lage, skrive om og undervise i Middelhavskost.

Etter å ha tilbrakt nesten halve livet i Middelhavsland, er jeg naturlig nok blitt en lidenskapelig tilhenger av Middelhavsmat. Pasta, himmelske grønnsaksgryter laget med kjærlighet, sauser som har fått koke i timesvis…Hva er det ikke å elske? For ikke å snakke om at dette er mat kropp og sjel forguder. Kostholdet gjorde store utslag for min helse, og var medvirkende til at jeg etterhvert tok en bachelor i ernæring.

Som småbarnsmor i en liten landsby i nord-Hellas, hvor jeg bodde i over 20 år, ble jeg nærmest «tvunget» til å legge om til tradisjonell Middelhavskost. Ferdigmat var ikke-eksisterende og du fikk knapt kjøpt råvarer som ikke var i sesong. Jeg, som tidligere hadde levd stort sett på junk food, ultraprosessert mat og kantinemat, begynte å lage all mat fra bunnen av – og oppdaget at det var utrolig mye enklere og mindre tidkrevende enn jeg hadde forestilt meg. Og så utrolig gøy, da, å eksperimentere med nye råvarer og nye oppskrifter!

Dette ønsker jeg å dele med deg! Jeg ønsker at du skal oppleve gleden ved å lage sunn, naturlig mat fra bunnen, mat som smaker nydelig og som kropp og sjel elsker.

Enten du starter med å utforske oppskriftene på denne siden eller kommer på besøk her på vingården, gleder jeg meg til at vi blir kjent!

 

Tove har grundig kjennskap til ernæring og er en dyktig formidler. Hun har solid kunnskap om mat gjennom mange års erfaring med ulike kosthold fra inn og utlandet.
Hun er lett å forstå og serverer de deiligste retter under sine kurs.

Kristin Larsen, Trondheim

Vil du ha nyheter fra Cortijo el Medico?

Nå og da, med uregelmessige mellomrom, sender jeg ut info om kurs, events og ferietilbud på vingården.

Har du lyst til å høre fra meg?

Legg igjen din epostadresse under.

No spam, only love!