Blåskjell med ris, midopilafo, er den typiske måten å servere blåskjell på i Hellas. Nå om våren er høysesong for blåskjell, så hvorfor ikke prøve denne varianten (selv om selvfølgelig klassisk hvitvinsdampede blåskjell også er et sikkerstikk!).

Dette trenger du:

(Til to personer)

• 1 kg blåskjell
• 2,5 dl ris av den typen som brukes til risotto eller grøt
• Tre middels store tomater, finhakket
• En løk, finhakket
• Tre fedd hvitløk, finhakket
• 1 dl tørr hvitvin
• Vann (les på rispakken hvor mye væske du trenger tilsammen)
• Olivenolje
• Salt, pepper
• Finklippet persille, gressløk eller dill

Slik lager du blåskjell med ris:

Stek løk og hvitløk myk i olivenolje en stor kasserolle. Tilsett tomatene og la småsurre i fem minutter. Tilsett risen og rør godt rundt. La surre et minutt eller to, før du tilsetter hvitvinen. Kok opp. Tilsett vann, salt og pepper. Skru ned varmen. La småputre uten lokk, til risen er ferdig.

OBS: Du må røre jevnlig så risen ikke brenner fast i bunnen av kasserollen. Pass også på mengden av væske. Nesten all væsken skal absorberes, men hvis risen ikke er helt myk (du må smake underveis), må du tilsette mer vann. Når det ikke er mer krønsj i risen og nesten all væsken er absobert, tilsetter du blåskjellene og legger på et lokk. Skru ned varmen. La stå et par minutter så skjellene åpner seg. Ta av lokket og rør blåskjellene inn i risen. Hvis ikke alle skjellene har åpnet seg, setter du på lokket på nytt og gjentar.

Hell over i et stort fat eller sett gryta på bordet – dryss over grønt før servering.

Sunn, naturlig mat for deg og familien

• Har du hatt lyst til å prøve Middelhavskosten lenge, men ikke visst hvor du skal starte?
• Ønsker du å spise mindre ultraprosessert mat, men synes det virker komplisert?
• Har du lyst til å lage deilig og sunn mat til deg og de du er glad i, uten å bruke timesvis på kjøkkenet og slite med vanskelige oppskrifter?

Jeg har gjort det KJEMPEENKELT for deg:

• I denne e-boka får du alle oppskriftene du trenger til frokost, lunsj og middag i 14 dager.
• Handleliste til hver oppskrift.
• Matplan som du selv fyller ut, utfra hvordan det passer best for deg og familien de neste ukene.
• Ukompliserte oppskrifter med ingredienser du får kjøpt på nærbutikken, slik at du kan være sikker på at dette får du til.

E-boka laster du ned med en gang du har betalt.  Hvis du skulle få problemer med nedlastingen, sender du bare en epost til tove@tovececiliefasting.com, så hjelper jeg deg.

To uker med Middelhavskost (e-bok) kr. 350