fbpx

 

_MG_4116 kopi

 

Er det noe jeg kunne spise hver dag nå om sommeren så er det blåskjell. Fantastisk godt!

Blåskjell er også en ypperlig proteinkilde, full av nyttige vitaminer – som B12, og mineraler – som selenium, samt at de er en god kilde til omega 3. Dessuten er blåskjell bærekraftig mat!

Jeg tilbereder de på denne måten:

To kilo blåskjell vaskes og skrubbes, og åpne skjell kastes. «Håret» dras av.

I en stor gryte heller jeg en god dæsj olivenolje, og lar et par fedd hvitløk få surre med et stykke chili. Så tilsetter jeg en neve grovhakket persille og et glass (2,5 dl) tørr hvitvin eller retsina.

Opp i gryta med blåskjellen og på med lokket. Så får skjellene dampe under lokk til de åpner seg. Innimellom drar jeg gryta kraftig fram og tilbake over plata for å få ristet litt på de. Når alle eller storparten av skjellene er åpne – det tar bare noen minutter – øser jeg de opp med en hullsleiv og legger på et stort fat, og så heller jeg kraften over. Serveres med godt brød.

Hvordan tilbereder du blåskjell? Del gjerne i kommentarfeltet!

Har du kanskje noen andre gode oppskrifter med blåskjell?

Hvis du ønsker flere sunne, gode oppskrifter kan du laste ned GRATIS kokebok her.