OPPSKRIFTER FRA VINGÅRDEN

Gresskarsuppe må være omtrent den enkleste suppa du kan lage. Ypperlig, næringsrik hverdagsmiddag. Og du kan ikke unngå å bli i godt humør av den gladgule fargen på suppa! Suppa smaker nesten best dagen etter, så lag nok til at det blir rester du kan ha til lunsj...

Deilig og næringsrik suppe med byggryn, grønnsaker og kylling. Byggryn er en god kilde til B-vitaminer, mineraler og fiber, og kan med fordel erstatte ris i mange retter. I denne suppen kan du gjerne bruke rester av kylling og andre grønnsaker, som for eksempel purre,...

Ris med purre, prasorizo, er en tradisjonell gresk hverdagsmiddag, som gjerne serveres som hovedrett, ofte med fetaost og en salat ved siden av. Ris med purre passer godt også som tilbehør, da særlig til fisk. Ved å lage ris med masse grønnsaker, får du naturlig nok...

Marinert aubergin er en deilig, frisk salat som gjør seg godt som meze eller på tapasbordet. Spises over hele Midtøsten. Auberginskivene smaker også godt på brødskiva eller som tilbehør til en ostebrikke. Dette trenger du for å lage marinert aubergin: 3 middels store...

Tre deilige rødbetsalater. Alltid kok rødbetene med skallet på, for å beholde mest mulig av næringsstoffene.Koketiden vil variere med størrelsen. Når rødbetene er kokt myke, skyller du de under rennende kaldt vann og kan enkelt dra av skallet. Rødbet er en god kilde...