OPPSKRIFTER FRA VINGÅRDEN
Her finner du enkle og stort sett sunne oppskrifter fra Middelhavslandene eller inspirert av Middelhavskjøkkenet. Kos deg!
Jouvarlakia – gresk suppe med kjøttboller
Jouvarlakia er en deilig gresk suppe med kjøttboller. Avgolemono, egg- og sitronsaus, gir suppen en litt syrlig smak. For å lage jouvarlakia trenger du (4-6 porsjoner): 1/2 kilo kjøttdeig 150 gram ris En løk, raspet To fedd hvitløk, knust En-to spiseskjeer finhakkede...
Fattigmannspotet (patatas a lo pobre)
Hva som er så fattigslig med denne potetretten har jeg ikke helt skjønt, for papatas a lo pobre, fattigmannspotet, er tvert imot en rik og velsmakende måte å lage poteter på. Den kan være en hverdagsmiddag i seg selv, eller serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk....
Lasagna med aubergine
Lasagna med aubergin er en slags hybrid mellom lasagna og moussaka. Ettersom du slipper å lage hvit saus, er det også en relativ kjapp variant. Aubergin inneholder mye umami, og gir god metthetsfølelse. Dette er en vegetarrett du godt kan servere til ihuga...
Oktopus med pasta
Har du vært i et av Middelhavslandene, har du antageligvis spist oktopus. På norsk kaller vi "alt" blekksprut, og har ikke egne navn for de ulike typene bløtdyr. Som min sønn korrigerte meg på trøndersk da han var tre år gammel: "Nei, mamma, dette e åtte fota"....
Gresskarsuppe med krutonger
Gresskarsuppe må være omtrent den enkleste suppa du kan lage. Ypperlig, næringsrik hverdagsmiddag. Og du kan ikke unngå å bli i godt humør av den gladgule fargen på suppa! Suppa smaker nesten best dagen etter, så lag nok til at det blir rester du kan ha til lunsj...
NYTT FRA CORTIJO EL MEDICO
Ønsker du å følge oss på vingården, få beskjed om kurs, events og ferietilbud? Da kan du melde deg på nyhetsbrevet vårt, som kommer sjeldent og uregelmessig.
No spam, only love!
