En deilig og mettende middagssalat:

 

Damp bulgur og kok bønner (her har jeg brukt små svartøyebønner, men alskens bønner vil smake godt). Bulgur kan eventuelt byttes ut med couscous eller quinoa. Bland sammen. Bland inn en neve kapers, finhakket rødløk, persille og tomat. Lag dressing av litt god eddik, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Voila!

PS: Passer også i matboksen!

0 kommentarer