Quiche med purre og spinat

Quiche med purre og spinat

Deilig feel good-food som passer ypperlig til lørdagskos med kjæresten eller venninnene. Purren og spinaten er det sunne alibiet, forøvrig er her stint av usunt fett og desslike…Pytt, pytt – av og til skal man ha lov til å skeie ut! Og godt smaker den!

quiche

Du trenger dette:

Bunn:

  • 3 dl mel, gjerne halvparten hvetemel og halvparten sammalt
  • 125 gram smør
  • 1-2 ss kaldt vann

Fyll:

  • En purre
  • Cirka 3 dl spinat (halvparten frossen) + olje til steking
  • Litt vann
  • 4 dl revet ost, for eksempel Jarlsberg, eller ulike osterester
  • 3 dl melk
  • 3 egg
  • Salt, pepper

Skjær smør i biter og bland i melet. Tilsett vann. Bruk hendene og gni smøret godt inn i melet slik at du får en deig. Klem deigen ut i en paiform, cirka 30 cm i diameter.  Prikk med en gaffel, og la vile i minst 15 minutter.

Sett stekovnen på 180 grader. Skjær purren i skiver og forvell et par minutter i kokende vann. Sil av vannet. Legg i bunnen av paien. Hvis du bruker frossen spinat klemmer du godt ut vannet og sprer utover sammen med purren. Fersk spinat steker du først et par minutter i olje. Strø osten utenover. Visp sammen egg og melk med salt og pepper. Hell over.  Stek i cirka 40 minutter, til paien har fått en pen farge.

Server med en grønn salat ved siden av.

Hjemmelaget blomkålsuppe

Hjemmelaget blomkålsuppe

 

Blomkål er en så hverdagslig og nesten litt kjedelig grønnsak, at vi letter glemmer hvor god kilde til næring den faktisk er! Den inneholder rikelig med vitaminer, mineraler og fiber – ja, til og med litt omega-3!

Blomkålsuppe er laget på 1-2-3-. I og med at vi bruker kraften blomkålen har kokt i i suppa, får vi også med oss alle de vannløselige vitaminene som har lekket ut i kokevannet.

Enkelt, godt og sunt!

blomkålsuppe

Du trenger:

  • Et middels stort blomkålhode
  • Cirka 1,2 liter vann
  • En knivsodd smør
  • 2 ss potetmel, maismel eller vanlig hvetemel til jevning
  • En liten dæsj matfløte
  • To-tre spiseskjeer yoghurt naturell eller lettrømme
  • Salt, pepper
  • Soltørket tomat til pynt (kan droppes)

Del blomkålhodet i små buketter og skjær roten i biter. Kok møre i lettsaltet vann. I en annen gryte smelter du smøret og tilsetter melet, rør og tilsett blomkålskraft litt om gangen. Tilsett den kokte blomkålen, og resten av ingrediensene. La putre noen minutter. Hell over i fat og pynt med strimet, soltørket tomat.

Del gjerne oppskriften!