Tradisjonelt fylles empanadas med kjøttdeig av storfe, men disse små paiene kan egentlig fylles med nesten hva som helst. Her kan du bruke den lille dæsjen av kjøttdeig, den ensomme pølsa, skinkebiten og den halve løken. Eller hva du nå enn har i kjøleskapet som står i fare for å bli kastet. Jeg hater å kaste mat, og elsker retter hvor jeg får brukt opp rester.
Klassiske empanadas deig lages av mel, smør, salt og vann, og skal hvile minst en time før du kjevler den ut. I mellomtida fikser du fyllet. Her brukte jeg litt kjøttdeig, en chorizopølse, noen sjampinjonger, en løk, rosiner og oliven. Finhakket pølse, sopp og løk ble stekt i rikelig med olivenolje før jeg tilsatte et par spiseskjeer tomatpuree. Jeg var forsiktig med mer krydder, ettersom chorizopølsa var av den picante sorten. Til slutt tilsatte jeg rosiner og oliven.
Fyllet ble pakket inn i deig, og empanadasene fikk steke cirka 15 minutter på 200 grader.
Med en grønn salat ved siden av, ble dette en nydelig restemiddag.
SUNN, NATURLIG MAT FOR DEG OG HELE FAMILIEN
- Har du hatt lyst til å prøve Middelhavskosten lenge, men ikke visst hvor du skal starte?
- Ønsker du å spise mindre ultraprosessert mat, men synes det virker komplisert?
- Har du lyst til å lage deilig og sunn mat til deg og de du er glad i, uten å bruke timesvis på kjøkkenet og slite med vanskelige oppskrifter?
Jeg har gjort det KJEMPEENKELT for deg:
- I denne e-boka får du alle oppskriftene du trenger til frokost, lunsj og middag i 14 dager.
- Handleliste til hver oppskrift.
- Matplan som du selv fyller ut, utfra hvordan det passer best for deg og familien de neste ukene.
- Ukompliserte oppskrifter med ingredienser du får kjøpt på nærbutikken, slik at du kan være sikker på at dette får du til.
E-boka laster du ned med en gang du har betalt. Hvis du skulle få problemer med nedlastingen, sender du bare en epost til tove@tovececiliefasting.com, så hjelper jeg deg.
To uker med Middelhavskost (e-bok) kr. 350
