fbpx

 Når du får vondt i magen av å spise bønner og linser, skyldes det at belgfrukter ikke bare gir næring til deg, men også til de snille bakteriene i tarmen. I denne fordøyelsesprosessen avgir bakteriene gasser, som gjør at du kan føle deg oppblåst. Dessverre fører dette til at mange helt unngår belgfrukter, til tross for at dette er supermat. Heldigvis viser studier at man kan vende seg til belgfrukter, og at plagene etterhvert vil bli mindre.

Tarmbakteriene gjør en kjempejobb for å holde oss friske. En god tarmflora er nødvendig ikke bare for å ha en god fordøyelse, men settes også i sammenheng med blant annet tarmkreft og overvekt. Et bidrag til en sunn tarmflora er altså bønner og linser. Noen tips hvis du bruker å få vondt i magen av bønner og linser, men ønsker å prøve å vende deg til å spise belgfrukter:

  • Begynne med de minste linsene, og vend deg gradvis til større bønner og kikerter over tid.
  • Kok opp linsene, kast kokevannet og kok ferdig i nytt, friskt vann.
  • Hvis du kjøper ferdigkokte linser og bønner kan du også koke disse på nytt et par minutter.
  • Ukokte kikerter og større bønner legges i bløt i minst fire timer, eller gjerne natten over, før de kokes. Kast bløtevannet.
  • Tilsett en skje natron på slutten av koketiden.

Bønner og linser er en utmerket proteinkilde, og et flott miljøvennlig alternativ til kjøtt. Dessuten inneholder belgfrukter jern, selen, sink og folat. I Hellas, hvor jeg bodde i over 20 år, ga legen alltid råd om å spise mer linser og bønner hvis pasienten hadde jernmangel.


FEM HVERDAGSMIDDAGER

Raskere enn Toro

Å lage mat fra bunnen er noe av det beste du kan gjøre for egen helse. Jeg ønsker å knuse myten om at det er tidkrevende og vanskelig! Her får du fem enkle, næringsrike middagsoppskrifter, som alle er raskere å tilberede enn ferdigmatprodusentenes alternativ. Helt fri for kjemiske tilsettingsstoffer.

 

Når du takker ja til oppskriftsheftet, godtar du også at jeg sender deg mattips, oppskrifter og info om kurs. Du kan når som helst melde deg av.