fbpx

Fisk med provencalsk tomatsaus høres fryktelig avansert ut, men dette er en fiskemiddag du lager på en-to-tre, og som fyller huset med en lukt av Middelhavssol og -sommer.

Her har jeg brukt skatevinger, men vanlig frossen seifilet er også helt greit. Jeg vil gjerne reklamere litt for skatevinger i samme slengen. Hvis du fisker sjøl, eller har en fisker i familien, har han sikkert opplevd å få skate, men bare slenge den uti igjen. Skatevinger er et helvete å rense, men fisken har et kvitt, fast kjøtt med god smak. Ungene mine var begesitret for skatevinger, antageligvis fordi du slipper masse bein (og du kan lure de til å tro at de får kylling).  For å rense skatevinger er trikset å legge de med den grove siden ned på et kjøkkenhåndkle ol slik at vingen ikke sklir, og så bruke en fileteringskniv som du stikker mellom kjøttet og skinnet.

Hvis du bruker frossen fisk, trenger du ikke tine den først, men prøv å løsne filetene slik at du får lagt de utover i formen.

Til to-tre personer trenger du 750 gram fisk

Til sausen:

  • 400 gram hermetiske tomater
  • Tre ansjonsfileter uten bein
  • Tre fedd hvitløk eller en-to hele kinesisk hvitløk
  • En liten bunt persille
  • Pepper
  • En dæsj olivenolje
  • Litt vann

Kokt potet smaker godt til denne fiskeretten, og det første du gjør er å sette potene til å koke.

Sett så stekovnen på 200 grader, varmluft. Legg fisken i en ildfast form. Kjør alle ingrediensene unntatt vann i blender. Du ønsker en tykk saus – tilsett litt vann bare om nødvendig. Hell over fisken.

Bak fisken i cirka 20 minutter. I mellomtiden lager du en råkostsalat.

Server fisken med kokt potet og råkostsalat.

TIPS: Hvis det blir mye tomatsaus, gjemmer du det som blir til overs, og bruker til pasta en dag eller to senere.

Ønsker du flere sunne oppskrifter?

Last ned min 17-sider GRATIS guide Kropp i balanse, med oppskrifter, tips og råd.

Når du legger igjen din adresse, godtar du at jeg sender deg eposter med info, oppskrifter og ernæringsråd.