Dessverre er veldig mye glutenfritt brød basert på stivelse og gir veldig lite næring. Korn er en av våre viktigste kilder til mineraler og vitamin B, så hvis du velger glutenfritt forid du vil være sunn, er det viktig å unngå disse tabbene.

Dette en en oppskrift på glutenfritt brød basert på nøtter og frø, og er skikkelig næringsrikt.

Slik lager du glutenfritt brød:

  •  5 egg
  • Litt salt
  • 5 dl nøtte- og frøblanding (for eksempel mandler, hasselnøtter, valnøtter, gresskarfrø og sesamfrø.)
  • Et beger yoghurt naturell
  • Litt glutenfritt mel, for eksempel amarantmel eller mandelmel
  • En spiseskje natron
  • Litt olivenolje

Sett stekovnen på 180 grader (varmluft). Pisk sammen eggene og litt salt. Mal nøtte- og frøblandingen i blender. Rør inn blandingen i eggerøren sammen med yoghurt. Rør ut natron med litt av melet. Tilsett nok mel til at du får en tykk røre.

Dekk et stekebrett med bakepapir og pensle med litt olivenolje. Smør røren utover brettet. Stek i ovnen i cirka 15 minutter, til pent brun.

Når ferdigstekt lar du brødet avkjøles, før du skjærer det i ruter med et pizzahjul. Legg i en pose i fryseren og ta ut skiver etter behov – de tiner på sekunder i mikrobølgeovn, men også i løpet av en halv time i vanlig romtemperatur.

 

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.