På oppfordring – her kommer oppskrifta på gresk bønnesuppe, fasolada, som forøvrig også er den greske nasjonalretten.

greskbønnesuppe

Du trenger, til fire porsjoner:

  • 3-4 dl tørkede mellomstore hvite bønner
  • En boks hakkede tomater (400 gram)
  • En stor løk, finhakket
  • En-to gulrøtter, finhakket
  • Og gjerne litt finhakket sellerirot…
  • Olivenolje
  • Paprikapulver (kan droppes)
  • Salt, pepper
  • Friske urter – gjerne dill, persille eller gressløk
  • En klype tørket oregano

Bløtlegg bønnene i minst fire timer og kast bløtevannet. Kok til myke, koketiden avhenger av bønnene. Eller bruk ferdigkokte bønner på boks.

Varm rikelig (et par spiseskjeer) olivenolje i en gryte. Tilsett løk, gulrot og selleri. La surre noen minutter. Dryss over paprikapulver og rør. Tilsett tomatene. Tilsett cirka 1,2 liter vann. Tilsett krydder og tørket oregano. La småkoke fem minutter. Tilsett bønnene og  urtene og la putre i fem minutter til.