At bønnesuppe kan være gourmetmat, er noe jeg oppdaget i Hellas. Vel, jeg hadde knapt spist bønner og linser før jeg flyttet dit. Den aller beste bønnesuppa fikk vi på en taverna i Kasaviti på Thasos. Å sitte der i skyggen de store platantrærne, på en varm sommerdag, med en god tallerken suppe og et glass iskald tsipouro, var en himmelsk opplevelse.

Bønnesuppe, fasoulada, som grekerne sier, er også den greske nasjonalretten. Det sier vel alt om denne suppa!

Får du vondt i magen av linser og bønner? Sjekk ut mine tips HER.

Slik lager du gresk bønnesuppe:

(4 porsjoner)

  • 3-4 dl tørkede mellomstore hvite bønner
  • En boks hakkede tomater (400 gram)
  • En stor løk, finhakket
  • En-to gulrøtter, finhakket
  • Og gjerne litt finhakket sellerirot…
  • Olivenolje
  • Paprikapulver (kan droppes)
  • Salt, pepper
  • Friske urter – gjerne dill, persille eller gressløk
  • En klype tørket oregano

Bløtlegg bønnene i et døgn og kast bløtevannet. Kok til myke, koketiden avhenger av bønnene. Eller bruk ferdigkokte bønner på boks.

Varm rikelig (et par spiseskjeer) olivenolje i en gryte. Tilsett løk, gulrot og selleri. La surre noen minutter. Dryss over paprikapulver og rør. Tilsett tomatene. Tilsett cirka 1,2 liter vann. Tilsett krydder og tørket oregano. La småkoke fem minutter. Tilsett bønnene og  urtene og la putre i fem minutter til.

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.