Jeg kaller dette greske fiskekaker, men for å være ærlig, så er ikke dette en gresk oppskrift., men en rett jeg har funnet på selv. 😊 Fisk er utrolig dyrt i Hellas, så det føltes som litt vel luksuriøst å bruke den dyre fisken til fiskmat. Noen ganger hadde jeg imidlertid lyst på norsk mat, og dermed ble det til det jeg nå har døpt greske fiskekaker.

Oppskriften gir ti store kaker. Kan fryses.

For å lage greske fiskekaker trenger du:

  • Tre bokser tunfisk i vann á 185 gram
  • To middels store kokte poteter
  • En stor løk
  • Cirka 100 gram ferske spinatblad
  • Et egg
  • Litt havregryn
  • Salt, pepper
  • Olivenolje

Sett stekovnen på 180 grader, varmluft. Blend spinatblad og løk. Mos potene og bland inn. La tunfisken renne godt av og rør inn. Tilsett egget og salt og pepper. Rør inn nok havregryn til at du får en passe fast masse.

Dekk et stekebrett med bakepapir. Form store kaker og legg på brettet. Pensle med olivenolje. Stek i cirka en halv time, til de begynner å bli brune.

I mellomtiden lager du sausen:

  • En boks finhakket tomat
  • Saften fra en sitron
  • To-tre fedd hvitløk, grovt hakket
  • 1/2 – 1 chili, finhakket (alt ettersom hvor sterk du ønsker sausen)
  • Noen ferske basilikumblad
  • Salt
  • Litt olivenolje

La hvitløk og chili surre litt i olivenolje, uten å ta farge. Tilsett resten av ingrediensene. La trekke mens de greske fiskekakene stekes ferdig.

 Server med en grønn salat, og/eller nudler, pasta eller ris.

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.