Gulrotburger er en skikkelig saftig grønnsaksburger. Utgangspunktet for denne oppskriften var vel mange gulrøtter som begynte å bli «best før», samt endel andre grønnsaker og noen osterester jeg gjerne ville bli kvitt. Å lage burgere eller kaker for å tømme grønnsaksskuffen, gir stort sett et deilig resultat. Jeg lagde små burgere til et meze-måltid, men du kan selvfølgelig også lage de større og spise i burgerbrød.

Hvis du river gulrøtter og kutter grønnsakene i foodprosessor, går det på en-to-tre å lage gulrotburger.

Dette trenger du for å lage gulrotburger:

Oppskrift til åtte små burgere.

  • Fire middels store gulrøtter
  • En chili (fjern frøene)
  • Fire vårløk
  • Litt frisk persille
  • En stor spiseskjee tørket dill
  • Et egg
  • Cirka 100 gram revet ost
  • Salt, pepper
  • Brødstrø/kavring
  • Olivenolje til steking

Riv gulrøttene fint. Hakk chili, vårløk og persille. Bland alle ingrediensene godt, unntatt brødstrø. Tilsett brødstrø til en passe fast deig, heller for lite brødstrø enn for mye. Er du i tvil, kan du prøvesteke en kake – hvis den ikke henger sammen tilsetter du litt mer brødstrø. form kakene med hendene og stek i rikelig med olivenolje på middels varme, til de har fått en pen brunfarge på begge sider.

Tzatziki er nydelig tilbehør til gulrotburger.

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.