Hjemmelaget blomkålsuppe er fin hverdagsmat, men kan også være forrett til en større middag. Blomkål er en så hverdagslig og nesten litt kjedelig grønnsak, at vi letter glemmer hvor god kilde til næring den faktisk er! Den inneholder rikelig med vitaminer, mineraler og fiber – ja, til og med litt omega-3!

Blomkålsuppe er laget på 1-2-3-. I og med at vi bruker kraften blomkålen har kokt i i suppa, får vi også med oss alle de vannløselige vitaminene som har lekket ut i kokevannet.

Enkelt, godt og sunt!

Til hjemmelaget blomkålsuppe trenger du:

  • Et middels stort blomkålhode
  • Cirka 1,2 liter vann
  • En knivsodd smør
  • 2 ss potetmel, maismel eller vanlig hvetemel til jevning
  • En liten dæsj matfløte
  • To-tre spiseskjeer yoghurt naturell eller lettrømme
  • Salt, pepper
  • Soltørket tomat til pynt (kan droppes)

Del blomkålhodet i små buketter og skjær roten i biter. Kok møre i lettsaltet vann. I en annen gryte smelter du smøret og tilsetter melet, rør og tilsett blomkålskraft litt om gangen. Tilsett den kokte blomkålen, og resten av ingrediensene. La putre noen minutter. Hell over i fat og pynt med strimet, soltørket tomat.

 

 

MIDDELHAVSKOST PÅ NORSK

middelhavskost

 

 

Et høyt inntak av grønnsaker (blomkålsuppe teller!), er noe av det som karakteriserer Middelhavskosten. Den regnes som verdens sunneste kosthold. Hvordan spiser du som en greker, italiener eller spanjol når du bor i Norge? Last ned gratis guide.

Når du sier ja til guiden, godtar du også at jeg sender deg nyhetsbrev med info om mat og helse, kurs og bøker.