Blomkål er en så hverdagslig og nesten litt kjedelig grønnsak, at vi letter glemmer hvor god kilde til næring den faktisk er! Den inneholder rikelig med vitaminer, mineraler og fiber – ja, til og med litt omega-3!

Blomkålsuppe er laget på 1-2-3-. I og med at vi bruker kraften blomkålen har kokt i i suppa, får vi også med oss alle de vannløselige vitaminene som har lekket ut i kokevannet.

Enkelt, godt og sunt!

blomkålsuppe

Du trenger:

  • Et middels stort blomkålhode
  • Cirka 1,2 liter vann
  • En knivsodd smør
  • 2 ss potetmel, maismel eller vanlig hvetemel til jevning
  • En liten dæsj matfløte
  • To-tre spiseskjeer yoghurt naturell eller lettrømme
  • Salt, pepper
  • Soltørket tomat til pynt (kan droppes)

Del blomkålhodet i små buketter og skjær roten i biter. Kok møre i lettsaltet vann. I en annen gryte smelter du smøret og tilsetter melet, rør og tilsett blomkålskraft litt om gangen. Tilsett den kokte blomkålen, og resten av ingrediensene. La putre noen minutter. Hell over i fat og pynt med strimet, soltørket tomat.

Del gjerne oppskriften!