Hjemmelaget lasagne er mektig og har mye umami. Personlig synes jeg det blir for tungt å fylle med kjøttsaus, og foretrekker vegetarvarianten. Her har jeg fylt den med grønnkål, tomat og sopp. Selv om vi er langt ute i november, står grønnkålen flott i pallekarmen. Hvis du har lyst til å dyrke din egen mat og bli mest mulig selvforsynt, er grønnkål et sikkerstikk. Jeg har inntrykk av at den tåler alt. I tillegg er den jo ekstremt næringssrik, så her gjelder det å kokkelere med grønnkål der man kan. Hjemmelaget lasagne med grønnkål er yum-yum.

Dette trenger du (oppskrift til fire personer). Jeg bruker en ildfast form som er 20×30 cm:

  • Lasagneplater
  • Cirka 200 gram revet ost, gjerne rester

Til hvit saus:

  • Cirka en liter helmelk
  • Tre spiseskjeer hvetemel
  • En stor knivsodd smør
  • En pakke fetaost (230 gram)
  • Salt, pepper og litt muskat

Til grønnsakfyll:

  • 500 gram cherrytomater
  • Litt timian eller oregano, fersk eller tørket
  • 500 gram fersk grønnkål (uten stilk)
  • En rødløk
  • 400 gram sjampinjonger
  • To fedd hvitløk
  • Salt, pepper
  • Olivenolje

Sett stekovnen på 200 grader. Start med tomatene: del de i to og legg i en ildfast form du har smurt med olivenolje. Dryss med timian eller oregano, og bak i ovnen i cirka 20 minutter.

Finhakk løk, hvitløk og sopp, og stek i olivenolje til soppen begynner å få farge. Tilsett grønnkål og rør til den har falt helt sammen. Sett tilside.

Smelt smør i en gryte, og tilsett mel og muskat. Spe gradvis med melk, slik at du får en tykk saus. Tilsett salt og pepper. Smuldre i fetaost og sett tilside.

Smør en ildfast form. Start med et lag lasagneplater og hvit saus. Fortsett med plater, hvit saus, grønnkålblandingen, plater, hvit saus og tomater. Avslutt med lasagneplater, hvit saus og dryss over revet ost. Dekk med aluminumsfolie og stek i ovnen på 200 grader i cirka 20 minutter. Ta av folien og stek videre i 10-15 minutter, til lasagnen har fått fin farge.

En enkel grønn salat smaker godt til hjemmelaget lasagne.

FEM HVERDAGSMIDDAGER

Raskere enn Toro

Å lage mat fra bunnen er noe av det beste du kan gjøre for egen helse. Jeg ønsker å knuse myten om at det er tidkrevende og vanskelig! Her får du fem enkle, næringsrike middagsoppskrifter, som alle er raskere å tilberede enn ferdigmatprodusentenes alternativ. Helt fri for kjemiske tilsettingsstoffer.

 

Når du takker ja til oppskriftsheftet, godtar du også at jeg sender deg mattips, oppskrifter og info om kurs. Du kan når som helst melde deg av.