Honningglasert aubergine er en virkelig enkel smårett, som passer godt sammen med kjøtt. Lagde denne til stekt kylling og kikerter, med en yoghurtdressing og hjemmelaget tortilla , og synes virkelig at auberginene ga et løft til mandagsmiddagen. Kan tenke meg at honningglasert aubergine vil være ypperlig tilbehør til lammekjøtt, så det skal jeg prøve neste gang!
Inspirasjonen til denne retten hentet jeg fra Ainsley´s Mediterranean Cookbook.
Slik lager du honningglasert aubergine:
Sett stekovnen på 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
Lag en marinade av to spiseskjeer flytende honning, fire spiseskjeer olivenolje, en klype spisskummen, salt og pepper.
Del auberginen i to, på midten. Del så på langs. Skjær hver del i båter, slik at alle bitene har skall.
Legg alle auberginebåtene i marianeden, og bland godt. Legg utover på stekebrettet. Stek i cirka 20-30 minutter, til auberginene har fått fin brun farge.
Vil du ha flere tapasoppskrifter?
SMAKEN AV ANDALUCIA
Hvis du ikke kan reise til Spania nå, kan du hente Spania hjem.
I dette heftet får du mine fem beste tapasoppskrifter, pluss tips til vin og musikk for en vellykket tapaskveld. Autentiske smaker fra Andalucia.
Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg sender deg hyggelige nyhetsbrev med ujevne mellomrom.
