fbpx

fava

Etter 21 år i Hellas er det ingen tvil om hva som er min favorittmat: Linser og bønner.

Jeg hadde knapt smakt linser før jeg flyttet hit, men nå ser jeg det som en uunværlig del av kostholdet mitt. Godt, rimelig, sunt og miljøvennlig – hva mer kan man ønske? En favoritt blant favorittene er puré av gule linser, såkalte fava linser.

Man koker ganske enkelt linsene i rikelig vann, tilsatt litt salt, til de har absorbert alt vannet og blitt en mos. Husk å røre jevnlig, så ikke linsene brenner seg fast. Server med en god dæsj olivenolje, massevis av rå, rødløk og finklippet persille. Godt til for eksempel stekt eller kokt fisk.