Bønnestuing, refritos på spansk, er en skikkelig deilig dipp. Riktignok hjemmehørende i det mexikanske kjøkken, men helt på linje med sunn Middelhavskost, hvor linser og bønner spiller en stor rolle. Selv hadde jeg aldri hørt om refritos før et av medlemmene i min Facebook-gruppe Middelhavskost for bedre helse tipset meg om denne populære oppskriften fra Mexico.
Hva med å prøve refritos til fredagstaco istedet for kjøttdeig? Kanskje også med hjemmelaget tortilla og salsa?
Slik lager du mexikansk bønnestuing:
- Cirka 800 gram kokte pintobønner eller brune bønner
- En løk, finhakket
- To fedd hvitløk, finhakket
- Olivenolje
- En fersk chili, finhakket
- Paprika
- Spisskummen
- 1 dl vann
- En neve finhakket koriander (eller bladpersille)
- Saften fra en lime
Stek løk og hvitløk myk i olivenolje, i en dyp stekepanne eller gryte. Tilsett chili. Skru ned varmen. Tilsett bønnene, krydder, vann og limesaft. Mos bønnene med en potetmoser/stappemoser. Mosen skal være litt grov, med små biter av bønner. La surre på svak varme til væsken er kokt inn. Rør inn koriander (eventuelt server ved siden av).
Server som dipp til nachos eller som fyll til taco.
Sunn, naturlig mat for deg og familien
- Har du hatt lyst til å prøve Middelhavskosten lenge, men ikke visst hvor du skal starte?
- Ønsker du å spise mindre ultraprosessert mat, men synes det virker komplisert?
- Har du lyst til å lage deilig og sunn mat til deg og de du er glad i, uten å bruke timesvis på kjøkkenet og slite med vanskelige oppskrifter?
Jeg har gjort det KJEMPEENKELT for deg:
- I denne e-boka får du alle oppskriftene du trenger til frokost, lunsj og middag i 14 dager.
- Handleliste til hver oppskrift.
- Matplan som du selv fyller ut, utfra hvordan det passer best for deg og familien de neste ukene.
- Ukompliserte oppskrifter med ingredienser du får kjøpt på nærbutikken, slik at du kan være sikker på at dette får du til.
E-boka laster du ned med en gang du har betalt. Hvis du skulle få problemer med nedlastingen, sender du bare en epost til tove@tovececiliefasting.com, så hjelper jeg deg.
To uker med Middelhavskost (e-bok) kr. 350
