Har du smakt okselever? Jeg hører mange si de ikke liker lever, men okselever har en helt annen smak enn for eksempel svinelever. Jeg er ikke glad i svinelever, unntatt i leverpostei. Okselever, derimot, det er en helt annen klasse!

Dette er en leveroppskrift for deg hevder at du ikke liker lever. Og en jernbombe, for deg som trenger litt ekstra krefter. Den er bakt i ovnen, noe jeg synes gjør den mer saftig. Tørrstekt okselever er ikke godt.

Til ovnsbakt okselever med spinat trenger du:

  • Okselever (cirka 200 gram pr. person) i tynne skiver
  • Hvetemel
  • En pakke ferske spinatblad, eventuelt frossen spinat
  • 1,5 dl kremfløte
  • Cirka 50 gram fetaost eller revet parmesan
  • Salt, pepper, muskat, paprika
  • Olivenolje

Sett stekovnen på 180 grader. Vend okseleverskivene i mel, og stek raskt på god varme i olivenolje. Leveren skal bli pent brun utapå, men ikke være gjennomstekt. Legg skivene i en ildfast ovn.  Stek spinat, bare så vidt at den krymper. Hvis du bruker frossen spinat trenger du ikke steke den først. Rør inn krydder og kremfløte. Dekk leverskivene med spinatblandingen. Dryss over parmesan eller smuldret fetaost. Bak i ovnen i cirka 20 minutter. Server med kokte grønnsaker, pasta eller ris.

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.