Ovnsbakte epler med tyttebær og hasselnøtter er en oppskrifte utviklet av Claus Meyer. Du vet, han som startet den verdenskjente restauranten Noma i København. Noma er en forkortelse for nordisk mat. Meyer regnes ofte som grunnleggeren av den nye nordiske hverdagsmaten (New Nordic Diet). Ny nordisk hverdagsmat kan du kalle den nordiske utgaven av til Middelhavskosten – prinsippene om å bruke lokale råvarer i sesong er et av de viktigste prinsippene i begge typer kosthold.

I 2014 tok jeg et kurs i Ny Nordisk Hverdagsmat ved Universitetet i København, og oppskriften på ovnsbakte epler er hentet fra en kokebok vi brukte på kurset.

Slik lager du ovnsbakte epler.

Til fire personer trenger du:

  • 4 epler
  • 300 gram tyttebær
  • 80 gram hasselnøtter, finhakket
  • 100 gram rørsukker
  • Cirka 1 dl fløte

Sett stekovnen på 150 grader. Smør en ildfast form.

Kjern ut epler (et eple pr. person), og sett i formen.

Bland hakkete hasselnøtter med tyttebær og sukker. Fyll blandingen i hullet i eplene.

Bak i cirka 2o minutter.

Server de bakte eplene med nypisket kremfløte.

Inspirasjon fra

Middelhavet –

RASKERE ENN TORO

sunn enkel middag

 

 

La Middelhavsmaten komme til deg. Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle og deilige middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.