Hei, jeg er Tove Cecilie Fasting

I løpet av de over 20 årene jeg bodde i Hellas, fikk jeg et helt nytt syn på mat og matlaging. I Hellas lærte jeg hvor enkelt det er å lage mat fra bunnen,  og hvor viktig det er med gode råvarer (tenk: lokalt, i sesong). Grekerne lærte meg om ville vekster og urter, og å bruke de både i matlaging og som kjøkkenmedisin. Vi bodde på landet, med stor kjøkkenhage, frukttrær og høner. Ifølge grekerne er nemlig den absolutt beste maten den du produserer selv! Vi drev et gjestgiveri, og jeg var heldig som kunne by gjestene mine på egendyrka grønnsaker og egg fra egne høner.

Da jeg kom til min greske landsby i 1993, var det fra en tilværelse som stresset nyhetsreporter. Jeg hadde hatt stoffskifteproblemer i mange år. Middelhavskosten og en roligere livsstil ga stor uttelling for min egen helse. Matinteressen min vokste, ikke minst interessen for sammenhengen mellom kosthold og helse, og etterhvert tok jeg en bachelor i ernæring.

Jeg har skrevet flere bøker om Hellas og gresk mat, og holdt kurs i Middelhavskost over hele landet.

Et nytt kapittel i livet mitt begynte da jeg flyttet tilbake til Norge i 2014, og startet Frøya tare sammen med ernæringskollega Line Solbakken. I fem år høstet vi tang og tare til bruk i matlaging, i tillegg til å holde kurs og foredrag om bruk av tare i kosten.

Nå bor jeg på Småland i Surnadal sammen med min kjæreste. Her ønsker vi å realisere drømmen om selvforsyning, inklusive vin fra egne druer. Du kan lese mer om vår reise her.