sunt kosthold

5 ENKLE TIPS TIL ET SUNT KOSTHOLD

Det trenger ikke være vanskelig å spise sunt. Ta disse enkle grepene for å få bedre helse, mer energi og et sterkt immunforsvar.

lavt stoffskifte kosthold

LEV GODT MED LAVT STOFFSKIFTE

Kosthold- og livsstilsendringer kan gi deg energien tilbake. Etter over 20 år med medisiner ble jeg pillefri. Få mine tips i denne guiden.

Småland

DRØMMEN OM Å BLI SELVFORSYNT

Grått ute, sol inne – livet i minihus

Grått ute, sol inne – livet i minihus

Smålendingen, jeg og bikkja skal bo i minihus i vinter. 22 kvadrat uten innlagt vann, pluss et anneks på 6. Jepp, hytteliv på heltid. Av den enkle grunn, at å våkne her, ligge i senga og se ut på åssider farget av høsten, løvtrær i fifty shades of orange og elva som...

les mer

Bedre helse

KOSTHOLD OG HELSE

Har du lekk tarm?

Har du lekk tarm?

Lekk tarm settes i sammenheng med en rekke sykdommer, da særlig autoimmune sykdommer (inklusive stoffskiftesykdom). En sterk og sunn tarmvegg forhindrer at fremmedstoffer kommer inn i kroppen. Ved lekk tarm er der huller og små åpninger i tarmveggen, som gjør at...

les mer

God mat

 

SUNNE OPPSKRIFTER

Linsegryte fra Libanon

Linsegryte fra Libanon

Dette er en libanesisk linsegryte, laget med masse spennende krydder og karamellisert løk. Fordi både linser og ris får koke lenge sammen med alt krydderet, forsvinner litt av den "jordaktige" smaken på brune linser som ikke alle er like begeistret for. Karamellisert...

les mer

Hei, jeg er Tove Cecilie Fasting

Januar 1998 ble et vendepunkt i livet mitt: En venninne, som visste at svogeren min var døende av kreft, ga meg en bok som heter Beating cancer with nutritionDen ble en øyeåpner: Det gikk opp for meg at kroppen er bygget av maten vi spiser og lufta vi puster inn, noe som innbærer at hva du spiser har alt å si for helsa di.

Jeg hadde flyttet til Hellas i 1993, etter å ha jobbet i over ti år som nyhetsjournalist i Norge. I Hellas lærte jeg å lage mat fra bunnen,  og hvor viktig det er med gode råvarer (tenk: lokalt, i sesong). Grekerne lærte meg om ville vekster og urter, og å bruke de både i matlaging og som kjøkkenmedisin. Vi bodde på landet, med stor kjøkkenhage, frukttrær og høner. Nå begynte jeg å spise stadig sunnere, ren, ekte mat uten tilsettingsstoffer, pluss at min interesse for meditasjon og yoga utviklet seg. Dette ga stor uttelling for min egen helse. Etterhvert tok jeg også bachelor i ernæring. Jeg har skrevet flere bøker om Hellas og gresk mat, og holdt kurs i Middelhavskost over hele landet.

Et nytt kapittel i livet mitt begynte da jeg flyttet tilbake til Norge i 2014, og startet Frøya tare sammen med ernæringskollega Line Solbakken. I fem år høstet vi tang og tare til bruk i matlaging, i tillegg til å holde kurs og foredrag om bruk av tare i kosten.

I 2020 kjøpte jeg to mål og en liten hytte i Surnadal for å kunne realisere min gamle drøm om å ha høner og bli selvforsynt med grønnsaker og frukt. Her på Småland, som eiendommen heter, bor jeg sammen med min kjæreste, smålendingen Kristian. Kristian har vært vinbonde i Spania i 15 år, og nå fortsetter vi vineventyret her: Våren 2022 setter vi ned de første vinrankene på Småland.

Mange fine oppskrifter i guiden og inspirerende bilder i gruppa. Jeg kommer til å fortsette med dette kostholdet noen dager ukentlig. Takk for starthjelp fra deg Tove og gruppa.

Liv Arnesen, Oslo

Deltaker Sunn kickstart-kurs

Tove er flink til å formidle vanskelig materiale på en forståelig måte. Hun bryr seg oppriktig om hver og en kursdeltaker.

Eva Isachsen, Trondheim

Kurset i grunnleggende ernæring var meget nyttig og lærerikt. Tove presentert et omfattende emne på en forståelig måte, med masse gode råd og tips om hvordan sunn, ekte mat er best for vår fordøyelsen og kroppen. Et spennende og balansert kurs!

Patricia Aresvik, Trondheim

ernæringsfysiolog
ernæringsfysiolog