Restemat havner dessverre altfor ofte i søpla. Restemat kan bli kulinariske opplevelser – hvis du bare vil og bruker litt fantasi. Å planlegge for restemat gjør det enklere å servere gode måltid fra bunnen, uten å bruke masse tid på kjøkkenet.
Alle har vi dager som er så travle at det blir dårlig med tid. Da er det greit å kunne hente fram noen rester fra kjøleskapet, enten det er til lunsj eller middag.
Kanskje kan noen av disse forslagene inspirere deg?
Med kokte poteter kan du:
Lage en god potetsalat. Bland med sylteagurk, finhakket løk eller purre og kapers, og en dressing som du lager ved å blande majones med yoghurt eller rømme. Eller lag «gresk» potetsalat ved å blande potetbitene med tomat, rødløk, agurk og oliven, og en dressing av olivenolje og litt balsamico.
Tynne skiver av potet med litt salt og et dryss av urter smaker ypperlig på en grovbrødskive smurt med sterk sennep.
Brukt stekte poteter i en omelett eller stek potetene med et speilegg til.
Lag pyttipanne (bildet): Stek rester av potet med for eksempel paprika, purre og tomat, og bland med pølserester og/eller kjøttrester. Server med speilegg.
Rester av pasta:
Bruk i salat.
Lag en grateng, for eksempel fiskegrateng.
Bruk i frittata (ovnsbakt omelett).
Kokt pasta kan stekes et par minutter i olivenolje. Dryss over litt ost, og vipps så har du et lite feelgood-måltid.
Bruk i suppe.
Rester av ris:
En favoritt her i huset er stekt ris: Stek risen i olje med rikelig med grønnsaker, for eksempel purre, paprika, løk, tynne gulrotskiver, brokkoli eller erter. Kryde med soyasaus.
Bland ris i tykk pannekakerøre og stek små lapper.
Bruk i suppe.
Bruk i salat.
Lag en risotto med sopp: Stek sopp, løk og hvitløk. Tilsett risen og litt vann, og la putre til vannet er fordampet og risen er blitt varm. Dryss over parmesan.
Rester av kjøtt:
Skjær i tynne skiver og bruk som pålegg.
Tilsett i suppe.
Tilsett i salat.
Bruk i lapskaus eller pyttipanne.
Bruk i omelett eller frittata.
Tilsett i en tomatsaus og server med pasta.
Rester av fisk:
Bland med moste poter, finhakket løk, krydder og egg og stek fiskekaker.
Lag plukkfisk: Lag potetstappe og rør inn fisken. Server med rikelig med stekt løk.
Bruk i fiskegrateng.
Lag fiskesuppe.
Hva med et tapasbord av restemat?
Har du tenkt over at tapas eller meze, som er den tilsvarende betegnelsen på småretter i det østlige Middelhav, er eller kunne vært restemat? De to kjøttbollene i tomatsaus som ble til overs, noen få poteter surret i olje og oregano, litt kokt brokkoli, blomkål eller gulrot med olivenolje og sitronsaft, en pølse skåret i skiver og stekt…
Du kan alltids komplementere med litt god ost, litt skinke og en skål oliven.
Og vipps, så var restematen historie.
Nyhet!
BINGO FOR SUNNERE KOSTHOLD
Ønsker du å spise sunnere, men føler at det skorter på gjennomføringsevnen?
Har du det litt som Peer Gynt: tenke det; ønske det; ville det med; – men gjøre det! Nei, det skjønner jeg ikke!
Trenger du et lite spark bak for å ta de sunne valgene?
Da er bingo for sunnere kosthold noe for deg! For bare kr 129 får du et bingobrett hvor hvert felt rett og slett er et sunt matvalg. Det fungerer som en motiverende sjekkliste.
Klarer du å krysse av alle feltene på ei uke?
WOW! Da har du virkelig gjort noe kroppen din vil belønne deg for med mer overskudd og energi. Powerwoman! 👍🏻