Jeg innrømmer at potetsuppe, ikke ser spesielt lekker ut. Kanskje det heller ikke høres godt ut. Men tro meg, dette er en virkelig god hverdagsuppe. Potetsuppe er veldig vanlig i Danmark, og første gang jeg smakte den var hos min venninne der. Suppen fortjener en plass på middagsbordet, også her, fordi den har mange gode smaker og er riktig så næringsrik.
Potetsuppe lager du slik:
Dette er nok til to personer.
- 1/2 kg potet
- En purre
- Et fedd hvitløk
- 6 dl vann
- Olivenolje til steking
- Salt, pepper
- Creme fraiche eller rømme
- Erter
Skrell potet og skjær i biter. Skjær purre i tykke skiver. Hakk hvitløk. Stek et par minutter på middels varme. Tilsett vann, salt og pepper og kok til potetene er møre, cirka 20 minutter. Blend suppen så den blir kremet. Tilsett grønne erter. Server med en spiseskje rømme eller creme fraiche.
Tips: Istedet for grønne erter, kan du tilsette hakket paprika, soltørket tomat eller til og med bacon.
GRATIS OPPSKRIFTSHEFTE
MIDDELHAVSMIDDAG PÅ UNDER EN HALV TIME!
Ja, det er mulig å lage en deilig, sunn middag, fra bunnen av, på under en halv time.
Last ned gratis hefte med 5 deilige og enkle middagsoppskrifter som tar deg til Middelhavet på under 30 minutter.
Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg sender deg eposter med info om helse, Middelhavskost, kurs og bøker. (No spam, only love).
