Quiche med purre og spinat er deilig feelgood-mat som passer ypperlig til lørdagskos med kjæresten eller venninnene. Bruk gjerne osterester av ulike sorter i quichen, for mer smak.
Til quiche med purre og spinat trenger du dette:
Bunn:
- 3 dl mel, gjerne halvparten hvetemel og halvparten sammalt
- 125 gram smør
- 1-2 ss kaldt vann
Fyll:
- En purre
- Cirka 3 dl frisk spinat (= cirka 1,5 dl frossen spinat) + olje til steking
- Litt vann
- 4 dl revet ost, for eksempel Jarlsberg, eller ulike osterester
- 3 dl melk
- 3 egg
- Salt, pepper
Skjær kaldt smør i biter og bland i melet. Tilsett vann. Bruk hendene og gni smøret godt inn i melet slik at du får en deig. Legg i en plastpose i kjøleskapet i minst 30 minutter. Klem deigen ut i en paiform, cirka 30 cm i diameter. Prikk med en gaffel, og la hvile i minst 15 minutter.
Sett stekovnen på 180 grader. Skjær purren i skiver og forvell et par minutter i kokende vann. Sil av vannet. Legg i bunnen av paien. Hvis du bruker frossen spinat klemmer du godt ut vannet og sprer utover sammen med purren. Frisk spinat steker du først et par minutter i olje. Strø osten utenover. Visp sammen egg og melk med salt og pepper. Hell over. Stek i cirka 40 minutter, til paien har fått en pen farge.
Server med en grønn salat ved siden av.
GRATIS OPPSKRIFTSHEFTE
MIDDELHAVSMIDDAG PÅ UNDER EN HALV TIME!
Ja, det er mulig å lage en deilig, sunn middag, fra bunnen av, på under en halv time.
Last ned gratis hefte med 5 deilige og enkle middagsoppskrifter som tar deg til Middelhavet på under 30 minutter.
Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg sender deg eposter med info om helse, Middelhavskost, kurs og bøker. (No spam, only love).
