fbpx

rabarbraI skrivende øyeblikk blåser det stiv kuling, og jeg måtte pakke meg inn i ull og vindtette klær for å få høstet inn noen rabarbrastilker. Nå fyller den syrlige, friska lukta kjøkkenet, og vekker minner om somre da sola alltid skinte, gresset kilte mellom bare tær og humlene surret i rosebuskene. Og særlig vekker den minnet om farmor Franzisca, som alltid da vi var på besøk i Bergen om sommeren laget en fantastisk rabarbragrøt.

DSC_0002 2Jeg laget en liten porsjon til meg selv i dag, men grøten smaker ikke fullt så godt som den gjorde for nesten 50 år siden. Og så er det litt kjedelig å spise dessert uten selskap!

Rabarbrachutney, derimot – det er iallfall gøy å lage. Fant en oppskrift på nettet for litt siden, og etter en vellykket testing av den prøvde jeg meg fram med en egen vri, med brunt sukker og tørket sukkertare som det lille ekstra.

chutneyDenne porsjonen ga fire glass a cirka fem desiliter.

Du trenger:

  • 1,5 kg rabarbrastilker, skåret i skiver
  • Fire store løk, skåret i skiver
  • 8 dl brunt sukker
  • 2 dl hvitt sukker
  • 1,5 dl eddik 7 prosent
  • 3 dl vann
  • Revet ingefærrot (en rot på cirka tre cm)
  • 1,5 teskje allehånde
  • 2 ss tørket sukkertare – sukkertare får du kjøpt på nettet hos Frøya Tare.

Ha alle ingrediensene i en kasserolle. Kok opp, og la småputre i omtrent en time. Rør av og til. Fyll på rene glass, og sett på lokket.

Rabarbrachutney smaker nydelig til grillet kjøtt eller grillede pølser.

rababra

Rabarbra inneholder masse fiber, kalsium, magnesium, vitamin C, folat og betakaroten.

Få mine 7 viktigste kostholdsråd

  • – SPIS DEG SUNN OG FRISK
  • – FÅ MER ENERGI
  • – FOREBYGG SYKDOM
  • – LINDRE SYKDOMSPLAGER
  • – HOLD VEKTA STABIL

17 SIDER GUIDE MED INFO, TIPS OG OPPSKRIFTER

Ved å takke ja til guiden godtar du også at jeg sender deg eposter med informasjon. Du kan når som helst stoppe disse.