OBS – RASKERE ENN POSESUPPE!
Når sultne sønner uventet dukker opp ved middagstider er det godt å kunne lage noe som går fort. Denne fiskesuppa er i tillegg både næringsrik og smakfull. Fire gode porsjoner.
1 pakke frossen torsk (500 gram) – jeg brukte blokk fra Rema
200 gram små reker i lake
100 gram frosne erter (en halv pakke)
En løk, finhakket
To gulrøtter, delt på langs og så skåret i skiver
Fire små poteter, i terninger
Gurkemeie, karri og ingefær – en halv ts av hver
Salt, pepper
En boks økologisk lettrømme
Ca 1,2 liter vann
Olje/smør til steking
Smelt smør eller bruk en blanding av olje og smør i en romslig gryte. Legg oppi løken, potetbitene og gulrot. Stek i et par minutter. Tilsett gurkemeie, karri og ingefær og rør rundt. Tilsett laken fra rekene, vann og erter. La putre i fem minutter. Tilsett torsken. La putre til gulrot og potet er møre. Tilsett rekene til slutt og rør inn rømme før servering.
