Ris med purre, prasorizo, er en tradisjonell gresk hverdagsmiddag, som gjerne serveres som hovedrett, ofte med fetaost og en salat ved siden av. Ris med purre passer godt også som tilbehør, da særlig til fisk.

Ved å lage ris med masse grønnsaker, får du naturlig nok opp grønnsaksinntaket – som er mer enn dobbelt så høyt i de fleste Middelhavskjøkken enn i Norge. Purre bidrar med masse vitaminer, mineraler og antioksidanter, pluss fiber – næringsstoffer kroppen din blir glad for.

Vil du gjøre retten mer bærekraftig? Bytt ut ris med bygg. Bygg funker veldig godt istedet for risotto, som her med spinat. Bygg er også et supert alternativ hvis du har høyt kolesterol (virker kolesterolsenkende).

Dette trenger du for å lage ris med purre, prasorizo:

(Oppskriften er cirka fire porsjoner, som tilbehør)

• Olivenolje
• En gul løk, finhakket
• To-tre fedd hvitløk, finhakket
• To-tre store purrer, delt på langs og så skivet
• 3 dl ris – for eksempel basmati. Hvis du vil ha en mer kremet konsistens på denne retten, velger du risottoris eller grøtris.
• 6 dl vann, gjerne blandet med kyllingkraft eller grønnsakskraft.
• Saft fra en sitron
• Persille eller dill til pynt
• Salt, pepper

Slik lager du ris med purre:

Varm rikelig med olivenolje i en gryte og tilsett løk, hvitløk og purre. Stek myk på middels varme. Tilsett risen og stek den blank. Tilsett væske. La småputre uten lokk. Rør av og til. La koke til risen er myk, tilsett eventuelt mer væske. Hvis du bruker risottoris må du følge godt med mens den koker og røre oftere, så den ikke brenner seg fast. Du må antageligvis også tilsette mer væske.

Tilsett sitronsaft, krydre med salt og pepper og dryss over grønt før servering.

Sunn, ekte mat for deg og hele familien

• Har du hatt lyst til å prøve Middelhavskosten lenge, men ikke visst hvor du skal starte?
• Ønsker du å spise mindre ultraprosessert mat, men synes det virker komplisert?
• Har du lyst til å lage deilig og sunn mat til deg og de du er glad i, uten å bruke timesvis på kjøkkenet og slite med vanskelige oppskrifter?

Jeg har gjort det KJEMPEENKELT for deg:

• I denne e-boka får du alle oppskriftene du trenger til frokost, lunsj og middag i 14 dager.
• Handleliste til hver oppskrift.
• Matplan som du selv fyller ut, utfra hvordan det passer best for deg og familien de neste ukene.
• Ukompliserte oppskrifter med ingredienser du får kjøpt på nærbutikken, slik at du kan være sikker på at dette får du til.

E-boka laster du ned med en gang du har betalt.  Hvis du skulle få problemer med nedlastingen, sender du bare en epost til tove@tovececiliefasting.com, så hjelper jeg deg.

To uker med Middelhavskost (e-bok) kr. 350