Jeg elsker rødbetsalat! Rødbeter er en av mine yndlingssgrønnsaker vinterstid, ikke minst på grunn av den vakre fargen! Jeg bruker rå rødbet i smoothie eller burger, og kokt i salater. Klikk HER for en deilig smoothieoppskrift med rødbet.

Denne rødbetsalaten har bare tre ingredienser, men smaker ekstra godt hvis du også smuldrer litt fetaost over.

Koke rødbetene hele, med skallet på. De trenger ganske lang koketid, kjenn med en gaffel om de er møre. Skyll rødbetene under kaldt vann og dra av skallet. Skjær i terninger og bland med knuste valnøtter og finhakket vårløk.

Dressing til rødbetsalaten lager du ved å blande olivenolje, presset sitron og bittelitt eddik (gjerne balsamico). 

sunn enkel middag

RASKERE ENN TORO

Få oppskriftshefte med 5 sunne, enkle middager som er raskere å lage enn ferdigmat.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg nå og da sender deg eposter med oppskrifter, mattips og info om kurs og bøker.