Spansk omelett med potet, tortilla de patatas, er en av de mest populære tapasrettene, men også deilig til frokost, lunsj eller kvelds, når du trenger noe ekstra. Her kan du godt bruke rester av kokt potet.

Dette trenger du for å lage spansk omelett:

  • To middels store poteter, i skiver
  • En halv løk, finhakket
  • Fire egg
  • Litt finhakket gressløk (kan kuttes ut)
  • Salt, pepper
  • Olivenolje

Hell rikelig med olivenolje i en stekepanne og stek potetene myke på middels varme (de skal ikke bli brune). Tilsett løken og stek den myk.

Pisk sammen eggene, tilsett salt, pepper og gressløk. Hell røren over potetene. Stek et par minutter, til røren har satt seg. Ved hjelp av en tallerken eller et lokk, snur du omeletten og steker videre et par minutter til.

 

tapas

SMAKEN AV ANDALUCIA

Hvis du ikke kan reise til Spania nå, kan du hente Spania hjem.

I dette heftet får du mine fem beste tapasoppskrifter, pluss tips til vin og musikk for en vellykket tapaskveld. Autentiske smaker fra Andalucia.

Når du takker ja til heftet, godtar du også at jeg sender deg info om opphold, mat- og vinkurs på vingården vår, Cortijo el Medico.

vingård