Dette er en populær spansk tapasrett som smaker utrolig godt, og som er rask og enkel å lage. Rekene spises med skallet på (men ikke hodet). Skikkelig krispy.
Her brukes ukokte kongereker, som ikke er så vanlige i butikkene i Norge (reker som ikke er kokt er grå og blir rosa når de kokes eller stekes). Du kan bruke de mer vanlige Grønlandsrekene, men da må du ha ekstra godt med varme i stekepanna og steke de raskt, så de får den sprø utsiden uten at selve rekekjøttet blir seigt.
Til spansk tapas serveres brød. Jeg bruker imidlertid å lage reker på denne måten til vanlig middag, til spagetti med en helt enkel tomatsaus, enten den langkokte eller den kjappe tomatsausvarianten.
Slik lager du denne spanske tapasretten:
Denne oppskriften brukte jeg som tilbehør til pasta, og beregnet dermed fire kongereker pr. person (oppskriften er til to personer). Her justerer du utfra om kongerekene skal serveres som spansk tapas med andre tapasretter, som tilbehør til spagetti eller som en deilig kveldssnacks med brød til å dyppe.
Du trenger også:
- En liten chili, finhakket
- To-tre fedd hvitløk, finhakket
- En liten neve bladpersille, finhakket
- Olivenolje
- Saften av en sitron
Varm rikelig med olivenolje i en stekepanne. Når oljen er skikkelig varm, legger du i rekene. Stek raskt på begge sider. Skru ned varmen og tilsett chili, hvitløk og persille, stek i cirka et minutt, til mykner. Tilsett sitronsaft.
Serveres varm.
- Har du hatt lyst til å prøve Middelhavskosten lenge, men ikke visst hvor du skal starte?
- Ønsker du å spise mindre ultraprosessert mat, men synes det virker komplisert?
- Har du lyst til å lage deilig og sunn mat til deg og de du er glad i, uten å bruke timesvis på kjøkkenet og slite med vanskelige oppskrifter?
Jeg har gjort det KJEMPEENKELT for deg:
- I denne e-boka får du alle oppskriftene du trenger til frokost, lunsj og middag i 14 dager.
- Handleliste til hver oppskrift.
- Matplan som du selv fyller ut, utfra hvordan det passer best for deg og familien de neste ukene.
- Ukompliserte oppskrifter med ingredienser du får kjøpt på nærbutikken, slik at du kan være sikker på at dette får du til.
E-boka laster du ned med en gang du har betalt. Hvis du skulle få problemer med nedlastingen, sender du bare en epost til tove@tovececiliefasting.com, så hjelper jeg deg.
To uker med Middelhavskost (e-bok) kr. 350
