Spansk bønnesuppe med chorizo er suppa du serverer på en iskald vinterkveld. Her får du i deg varmen! Dette er en forenklet variant av den spanske tradisjonsretten fabada, som vanligvis lages med blodpølse (morcilla) og svinemage. I denne oppskriften er det bønnene som får spille hovedrollen.
Dette trenger du for å lage spansk bønnesuppe med chorizo (nok til 2-3 sultne personer):
- Olivenolje
- Cirka 300 gram chorizopølse
- 6 dl hvite bønner (= 2,5 dl tørre bønner)
- To gulrøtter, finhakket
- To poteter, skrelt og skjært i små biter
- En løk, finhakket
- 1 liter kyllingkraft eller grønnsakskraft (les hvordan du koker kraft til suppe her)
- Salt, pepper
- Persille (til pynt)
Slik lager du spansk bønnesuppe:
Bløtlegg bønnene over natta, hvis du ikke bruker ferdigkokte bønner. Sil av bløtevannet. Kok bønnene myke. Fjern skum med hullsleiv. Sil av vannet og sett tilside.
Stek løk, gulrot og potet i rikelig med olivenolje på middels varme. Grønnsakene skal ikke få farge, bare litt smak fra oljen. Etter cirka fem minutter tilsetter du kraft.
Chorizopølsene skal koke hele sammen med grønnsakene, men fiskes ut etterpå (så hold telling på hvor mange pølser du legger i gryta). Prikk chorizopølsene med en gaffel, så de ikke eksploderer. Kok suppa til grønnsakene er myke. Bruk en hullsleiv til å løfte ut pølsene.
Bruk stavmikser i gryta, slik at du får en tykk suppe uten biter av grønnsaker. Skjær pølse i passe suppebiter og tilsett. Tilsett bønnene. Tilsett eventuelt litt vann. Krydre med salt og pepper og la småkoke i cirka fem minutter. Pynt med persille ved servering.
Så ENKELT kommer du i gang med verdens sunneste diett.
Har du lenge hatt lyst til å prøve Middelhavskosten, men ikke helt visst hvor du skal starte?
Denne e-boka gir deg alle verktøyene du trenger.
Sunn, deilig mat som hele familien liker – uten at du må bruker timer på kjøkkenet.
