fbpx

Spicy gulrotsuppe med ingefær – eller skulle jeg kalle den solskinnsuppe? Den er så gul og fin, nesten som å ha solskinn på middagsbordet!

Gulrot er en så vanlig grønnsak at det er lett å tenke på den som kjedelig, men i denne suppa blir det virkelig mer spennende. Husker du foresten hvorfor gulrot er så sunt? Massevis av vitamin A og betakaroten, som blant annet er bra for synet. Sjekk ut onlinekurset Spis deg frisk, hvis du ønsker å lære mer om kosthold og ernæring.

Denne oppskriften på gulrotsuppe med ingefær er til tre-fire personer:

  • Fire-fem gulrøtter, i skiver
  • En stor løk
  • Litt olje til steking
  • En bit fersk ingefær
  • En teskje curry
  • Litt gurkemeie
  • En liter vann – eller gjerne litt god kraft, hvis du skulle ha det
  • Salt, pepper
  • Hvis du vil ha en litt mildere, rundere smak kan du tilsette en dæsj fløte eller rømme til slutt
  • Pynt med fersk koriander eller persille

Hakk løken og stek den myk i oljen. Tilsett krydderet og hakket ingefær og la steke litt til. Tilsett vann og gulrøtter. Kok til gulrøttene er myke. Kjør suppa et par sekund i blenderen og hell tilbake i gryta. Tilsett litt ekstra vann hvis du synes den er for tykk. Tilsett eventuelt fløte eller rømme.

God suppe på kalde dager!

Husk å dele oppskriften hvis du tror andre vil ha glede av den!:)

Ønsker du flere sunne oppskrifter?

Last ned min 17-sider GRATIS guide Kropp i balanse, med oppskrifter, tips og råd.

Når du legger igjen din adresse, godtar du at jeg sender deg eposter med info, oppskrifter og ernæringsråd.

0 kommentarer

Send inn en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.