Sunne oppskrifter

Hjemmelaget fish and chips

Hjemmelaget fish and chips

Hjemmelaget fish and chips er skikkelig komfortmat. Fish and chips assosieres med England, men er også blitt tradisjonsmat på Møre- og Trøndelagskysten. Da jeg bodde på Sula var det fast takst med Rogers fantastiske fishn´chips på hotellet, og hvis jeg er i...

Hjemmelagede fiskekaker

Hjemmelagede fiskekaker

Hjemmelagede fiskekaker er verdt å sette av tid til å tilberede. Det å lage mat fra bunnen, var noe jeg lærte fort da jeg flyttet til Hellas. Det var omtrent ingen ferdigmat å få kjøpt, og slikt jeg savnet fra Norge måtte jeg bare lage sjøl. Jeg oppdaget at det var...

Gulrotburger med ost og chili

Gulrotburger med ost og chili

Gulrotburger er en skikkelig saftig grønnsaksburger. Utgangspunktet for denne oppskriften var vel mange gulrøtter som begynte å bli "best før", samt endel andre grønnsaker og noen osterester jeg gjerne ville bli kvitt. Å lage burgere eller kaker for å tømme...

Pesto med tang

Pesto med tang

Pesto med tang er en lekker rett som kan brukes som dipp, på kjeks eller i pasta. Klipp av de ytterste nye skuddene fra fra blæretang eller gristang. Både blæretang og grisetang vokser øverst i fjæresonen, og er lett å komme til på lavvann. (Du kan lese mer om...

Quiche med purre og spinat

Quiche med purre og spinat

Quiche med purre og spinat er deilig feelgood-mat som passer ypperlig til lørdagskos med kjæresten eller venninnene. Bruk gjerne osterester av ulike sorter i quichen, for mer smak. Til quiche med purre og spinat trenger du dette: Bunn: 3 dl mel, gjerne halvparten...

Hjemmelaget fiskegrateng

Hjemmelaget fiskegrateng

Hjemmelaget fiskegrateng er en god og sunn hverdagsmiddag. Det er en av de rettene du ikke skjønner hvor enkel er å lage fra bunnen, før du har prøvd det selv: Kok makaroni, rør sammen ingrediensene og sett i ovnen. Fin måte å bruke rester av fisk, ost og grønnsaker....

Hjemmelaget tortilla

Hjemmelaget tortilla

Hjemmelaget tortilla løfter fredagstacoen til nye høyder. Tortillaen er bakt med en blanding av rug- og hvetemel, og burde vel egentlig kalles lefse, siden ekte hjemmelaget tortilla bakes med maismel. Men gode er de, og raske å lage. Denne oppskriften gir 12...

HJEMMELAGET LEVERPOSTEI

HJEMMELAGET LEVERPOSTEI

Hjemmelaget leverpostei, her fotografert ute i snøen for å få nok lys, hører julen til. Jeg er veldig glad i leverpostei, og har stadig ambisjoner om å lage det selv oftere. Ferdigkjøpt leverpostei nemlig en av verstingene når det gjelder ultraprosessert mat, med et...

Linsegryte fra Libanon

Linsegryte fra Libanon

Dette er en libanesisk linsegryte, laget med masse spennende krydder og karamellisert løk. Fordi både linser og ris får koke lenge sammen med alt krydderet, forsvinner litt av den "jordaktige" smaken på brune linser som ikke alle er like begeistret for. Karamellisert...

Saftig grovbrød fra Marianne

Saftig grovbrød fra Marianne

Dette er et skikkelig saftig grovbrød. Oppskriften var jeg så heldig å få av Marianne. Jeg er en elendig (ok, middelmådig) baker, så det er fantastisk med en oppskrift på et godt og saftig grovbrød som til og med jeg kan lykkes med. Dette grovbrødet lages med sammalt...