Stekt grønnkål med egg
Startet dagen med en tur i svømmehallen, noe som alltid gjør meg skrubbsulten, og mens jeg svømte hadde jeg våte fantasier om speilegg og grønnkål. Så nemlig et bilde av noe liknende på Instagram her om dagen, og ble saftig inspirert!
Når du steker grønnkål blir den lekker og sprø, og jeg synes den smaker himmelsk sammen med stekte tomater, toppet med et speilegg og noen skiver av godt modnet geitost, her en chevre fra Grindal ysteri i Rennebu, som jeg kjøpte på Bondens marked i Trondheim lørdag. Grønnkålen ble stekt i olivenolje.
Grønnkålen har fått en renessanse de siste årene, og heldigvis for det. Den er en av de mest næringsrike grønnsakene vi har, og kan brukes i alt fra stuinger og supper til salater og gryter.
Hvordan bruker du grønnkål? Del gjerne gode tips!
