fbpx

Spørsmål: Har du noen tips mot jernmangel for en som ikke vil spise massevis med rødt kjøtt? Blir kjempeglad for det!

Svar: Gode vegetariske kilder til jern er belgfrukter, hirse, havregryn, mørkegrønne bladgrønnsaker, frø og tørket frukt som for eksempel fiken, svisker og aprikos. I Hellas, hvor jeg har bodd i mange år, husker jeg godt hvordan noen venner fikk beskjed fra barnelegen om å servere datteren linser eller bønner flere ganger i uka fordi hun var «blodfattig» – og det hjalp!

Det som er viktig å huske på er at det jernet som finnes i planter trenger C-vitamin for å blitt tatt opp av kroppen. Lager du for eksempel grøt av hirse eller havre kan du servere den med litt bær eller drikke et glass appelsinjuice ved siden av. Linser og bønner kan spises med for eksempel paprika eller tomat.

Kaffe og te bremser opptaket av jern i kroppen. Bør altså drikkes mellom måltidene, ikke til maten.